«Вода! У тебя нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха, тебя невозможно описать, тобою наслаждаются, не ведая, что ты такое. Нельзя сказать, что ты необходима для жизни, ты - сама жизнь... Ты самое большое богатство на свете...»
А. Де-Сент-Экзюпери

Без воды мы с трудом можем представить себе самый обычный день. Действительно, вода играет огромную роль в нашей жизни. Достаточно сказать, что тело человека на 70% состоит из воды. И, как известно, если без пищи человек может прожить несколько месяцев, то без воды - не больше недели.
 Чистую воду в древности называли эликсиром жизни. А целебным источникам посвящена не одна легенда. Некоторые из них гласят, что лечебными водами пользовались еще с незапамятных времен. Древние греки верили, что свою богатырскую силу Геракл обрел, выкупавшись в волшебном источнике Кавказа. Греки в античные времена сооружали у целебных источников святилища, посвященные богу Асклепию. Именно в Греции археологами обнаружены развалины древней водолечебницы, построенной примерно в VI веке до н. э. Остатки древних бань встречаются и на Кавказе.
 Из поколения в поколение передавались устные предания о чудодейственных свойствах вод, бьющих из-под земли; о чудотворном воздействии минеральных источников, воды которых исцеляют заболевания, возвращают здоровье, силу, молодость и красоту. Но лечебная сила воды была для древних людей загадкой. Поэтому ее приписывали таинственным созданиям, якобы обитавшим в источниках. Однако сегодня этот романтический ореол развеян учеными, и загадка минеральных вод разгадана.
 Природная минеральная вода – в прямом смысле слова настоящий источник жизни и здоровья. По своему химическому составу это сложный комплекс минералов и солей, макро- и микроэлементов, который, по утверждению специалистов Московского Института Питания РАМН, оказывает наиболее благоприятное воздействие на организм человека. Поэтому минеральная вода оптимальна для ежедневного употребления, особенно детского питания. Профессор Г.А. Захарьин, основоположник отечественной бальнеологии, говорил: «Сколько раз приходилось мне видеть излечение больных с катаром желудка, запорами, желчными камнями и почечным песком, правильным употреблением минеральной воды».
 Минеральная вода – продукт природный, над которым в течение сотен тысяч и миллионов лет потрудились высокое давление, особые температуры, темнота и природные минералы. Ее целебные свойства во многом определяются повышенным содержанием биологически активных компонентов. Благодаря многовековому влиянию минеральные соли и микроэлементы присутствуют в ней в определенных, отмерянных самой природой, пропорциях.
 Природная минеральная вода добывается непосредственно из земли. Родниковая вода берется из источника, находящегося на поверхности земли. Иногда ее добывают через буровую скважину, и такая вода считается родниковой лишь в том случае, если ее химический состав совпадает с составом воды источника, находящегося на поверхности земли. Артезианской называется вода, добытая из водоносных пластов горных пород, расположенных между водоупорными слоями. Талая вода, полученная из многовековых ледников, подтаивает в своих нижних слоях и, пройдя сквозь толщи пород, обогащается необходимыми солями и минералами.
Как правило, в подземных водах очень слабо представлены микроорганизмы, а содержание болезнетворных бактерий практически исключено. Подземные воды не требуют специальной очистки, а в ряде случаев - и обеззараживания.
 Натуральная минеральная вода по международным стандартам должна соответствовать следующим требованиям: